“一豆一奶一羹湯，少油少鹽變尋常 ” 大學(xué)生一日營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作大賽圓滿落幕

5月28日上午9點(diǎn)，由校團(tuán)委、康養(yǎng)工程學(xué)院團(tuán)總支聯(lián)合主辦的“一豆一奶一羹湯，少油少鹽變尋?！钡拇髮W(xué)生一日營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作大賽在大學(xué)生服務(wù)中心二樓營(yíng)養(yǎng)配餐實(shí)訓(xùn)室舉行，來(lái)自全校的八個(gè)代表隊(duì)齊聚一堂，同臺(tái)競(jìng)技，充分展示同學(xué)們的專業(yè)配餐水平及職業(yè)素養(yǎng)。

活動(dòng)內(nèi)容由三部分組成：營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐制作和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣講。

活動(dòng)伊始，各組根據(jù)主題要求布置展臺(tái)，展示營(yíng)養(yǎng)食譜、食品標(biāo)簽。然后各組按照設(shè)計(jì)好的菜單進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)餐制作，或蒸或煮，或炒或燉，葷素搭配，五色俱全。評(píng)委老師巡視觀察各小組成員的動(dòng)作技能、食材搭配、衛(wèi)生安全等。     

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，八組同學(xué)均在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成一日菜品的制作，按組別匿名將成品展示，并向評(píng)委老師介紹其營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)理念、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和菜品特色。營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)負(fù)責(zé)人王建華老師從食譜的設(shè)計(jì)、食材的選擇、熱量的供給、三餐的配比、菜品的色香味形等方面進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。經(jīng)過(guò)由專業(yè)老師和大學(xué)生代表共同組成的評(píng)審小組評(píng)審打分，康養(yǎng)工程學(xué)院22級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐1班的陳韻瑋、邢金鎮(zhèn)、張?chǎng)析瓮瑢W(xué)設(shè)計(jì)的“豆香輕食尚，鮮奶潤(rùn)健康”系列營(yíng)養(yǎng)菜品獲得一等獎(jiǎng)。

本次活動(dòng)從四月底開(kāi)始籌備、宣傳、報(bào)名、制作準(zhǔn)備，歷時(shí)一個(gè)月，是貫徹落實(shí)《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030)》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030》的戰(zhàn)略精神的一次專業(yè)實(shí)踐，同時(shí)也從每日能量的設(shè)計(jì)、食材的搭配、三餐的安排、飲食習(xí)慣的養(yǎng)成等方面給同學(xué)們進(jìn)行了一次具體的指導(dǎo)，普及了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提升了營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，進(jìn)一步讓同學(xué)們認(rèn)識(shí)到了平衡膳食、健康飲食的重要性，受到老師和同學(xué)們的一致好評(píng)。

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